파는 차가운 기름에 볶으면 향이 배가된다
많은 사람들이
파기름 낼 때
달궈진 기름에
파를 딱 넣으면서
취익...
하는 소리에
파냄새가 올라오면서
노릇노릇해지는 장면에
전율을 느끼는 사람들이 많지만,
사실 '차가운' 기름에 파를 볶아야
파기름이 향이 배가되는 거였다
그래서 백종원은
기름 넣고 파넣고
그 다음 불키라고 하는거였다
뜨거운 기름에
파 넣고 볶았을때는
파가 거의 타버렸는데,
찬기름에 볶으니
진짜 달궈진 기름보다
파향이 더 잘 나고 맛있었다
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